فاجئ أصدقائك بالمطبخ الخفيف واللذيذ لبلد حيث يتنفس كل شيء البحر والشمس! سر نجاح هذه الأطباق البسيطة هو مزاج مبهج!
ريزوتو مع جثم و جمبري
مدة الطهي: 45 دقيقة
لأربعة منافذ: • 4 شرائح (180 جم لكل منها) من باس البحر • طاولتان. ملاعق كبيرة من الطحين • 200 غ من السبانخ • بصل واحد • فص ثوم • 80 غ من الزبدة • 160 غ من الأرز • 200 مل من النبيذ الأبيض • 500 مل من المرق • 100 جم من الجمبري • 2 منضدة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
1. تحضير فيليه جثم: إزالة العظام الصغيرة ، شطف وتجفيف. ثم الملح والفلفل ولفه في الدقيق.
2. فرز السبانخ ، يغسل ، سلق في الماء المملح المغلي لمدة 1 دقيقة ووضع على منخل. نصف قطعة. قشر البصل والثوم ، قطع إلى مكعبات صغيرة ويقلى مع الأرز في 40 غرام من الزبدة. أضف السبانخ المفروم. نسكب 100 مل من النبيذ ونغلي قليلا. ثم تصب تدريجيا في المرق والنبيذ المتبقي. يطهى لمدة 25 دقيقة مع التحريك المستمر. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. أضف الزبدة المتبقية. حضري الروبيان وأضيفيه إلى الأرز مع السبانخ المتبقية. غطيها واتركيها لمدة 6 دقائق.
3. اقلي شرائح الفرخ في الزيت النباتي. رتب الأطباق مع الأرز و الجمبري.
بانا كوتا مع صلصة التوت
مدة الطهي: 30 دقيقة
في 4 منافذ: • 200 غ من التوت المجمد • 1 رشة من الفانيلين • 500 مل كريم (30٪ دهون) • 3 طاولات. ملاعق كبيرة من السكر • 10 غ من الجيلاتين
1. في قدر ، يُسلق الكريمة مع السكر والفانيليا. خففي النار واطهيه لمدة 8 دقائق. انقع الجيلاتين في كمية قليلة من الماء البارد. أخرجي الوعاء مع كريمة الفانيليا من على النار وأذبحي الجيلاتين المعصورة فيه. استمر في التقليب حتى يبدأ الكريم في التماسك.
2. خذ 4 قوالب (يمكنك استبدالها بأكواب قهوة على شكل مخروط) ، اشطف بالماء البارد واملأ بالقشدة. ضعه في الثلاجة لمدة 5 ساعات. اهرسي التوت وافركي في منخل. إمالة القوالب على أطباق الحلوى ، وزينها بالحلوى مع صلصة التوت.
المينسترون مع الفاصوليا البيضاء والبيستو
مدة الطهي: 55 دقيقة
لأربعة منافذ: • 300 غ من صدف المعكرونة • 1 بصلة • 1 من الفلفل الحار • 3 طاولات. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون • 3 جزر كبير • 250 غ من الفاصوليا البيضاء المعلبة • 250 غ من الفاصوليا المجمدة في القرون • 600 مل من مرق الخضار • 500 غ من الطماطم المفرومة • 1 كوسة صفراء.
للبيستو: • 1 فص ثوم • حفنة من أوراق الريحان • 40 غ من الصنوبر • 150 مل من زيت الزيتون • 75 غ من البارميزان المبشور.
1. قم بغلي قشور المعكرونة في الماء المملح حتى ينضج نصفها ، واتكأ في مصفاة واترك الماء يصفى. يحضر البصل والفلفل الحار ويقلى في قدر كبير في زيت الزيتون. نقشر الجزر ونقطعه إلى دوائر ونضعه في قدر مع الفاصوليا البيضاء والخضراوات المذابة. يُسكب المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. تحضير الكوسة وتقطع إلى دوائر وتوضع في قدر. يتبل ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. قلّب في قذائف المعكرونة.
2. لتحضير البيستو ، قم بتحضير جميع المكونات المذكورة (باستثناء البارميزان) ، ضعها في كوب خلاط وهرس. اخلطي البطاطس المهروسة مع البارميزان المبشور وتتبل الصلصة بالملح حسب الذوق. يُسكب المينسترون المُحضر في أطباق الحساء ، ويُضاف إلى كل ملعقة من صلصة البيستو ويُقدَّم.
نودلز محلية الصنع مع محار وثوم
مدة الطهي: 30 دقيقة
لـ 4 موانئ: • 400 غ من المعكرونة العريضة • 1 كغ من المحار • 2 من الكراث • 3 فصوص من الثوم • 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون • 200 مل من النبيذ الأبيض • 5 طماطم • 1 مائدة. ملعقة بقدونس مفروم • 1 ليمون.
1. اسلقي النودلز في ماء مملح ، كما هو موضح على العبوة (لا تغلي كثيرًا!) ، ثم اطويها في مصفاة حتى يصبح الماء زجاجًا بالكامل. المحار لفرز ورمي فتح.
2. يقشر البصل ويقطع. قشري الثوم ، مرري بالضغط. يُحمّى زيت الزيتون في قدر ويُقلّى البصل إلى أن يصبح شفافاً.ثم أضيفي الثوم وحركي قليلاً معًا واسكبي النبيذ. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة دون تغطية ، دقيقتين.
3. شطف المحار بالماء البارد ووضعه في قدر. قم بزيادة النار ، أغلق الوعاء بغطاء واطبخه لمدة 6 دقائق ، حتى يفتح المحار. بعد ذلك ، تحقق مما إذا كان كل شيء قد فتح ، وأزل تلك المغلقة من الصلصة وتخلص منها. تضاف الطماطم المقطعة والبقدونس وتتبل بالملح والفلفل. ضعي النودلز في الصلصة ودافئ. اغسل الليمون بالماء الساخن لتعزيز الرائحة المقطعة إلى شرائح وتقدم مع المحار.
بيتزا مع الفطر والسلامي
مدة الطهي: 40 دقيقة
في 8 منافذ: • 20 غ من الخميرة • 500 غ من الطحين • ½ شاي. ملاعق كبيرة من الملح • 250 مل من الماء • بيضة واحدة • 100 غ من السلامي • 100 غ من الفطر المفروم • 2 طماطم • 1 من الفلفل الحلو • 100 غ من الجبن المبشور • مسحوق الكاري • فلفل أسود مطحون • ملح • فلفل أحمر مطحون • 100 غ من معجون الطماطم • 2 فصوص ثوم • 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
1. تذوب الخميرة في 250 مل من الماء الدافئ. ينخل الدقيق في وعاء ، ويعمق ويصب في الخميرة. امزج مع الدقيق المأخوذ من الحواف وضعها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة. قلّب الدقيق المتبقي واتركه لمدة 20 دقيقة أخرى.
2. اعجن العجين ولفيه في كعكة رقيقة. ضع في شكل مدهون وجعل الجانب. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
3. أضف ملعقتين كبيرتين في معجون الطماطم. مرت ملاعق كبيرة من الزيت والثوم من خلال الصحافة ودهن التورتيلا. اقلي الفطر في الزيت المتبقي وقلبيهم في البيض وضعيهم على العجين. قطع الطماطم إلى دوائر ، فلفل وسجق - إلى مكعبات ووضعها على الفطر. الفلفل والملح ويوضع في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.
نودلز ملونة مع صلصة حمراء حارة
مدة الطهي: 35 دقيقة
في 4 منافذ: للصوص: • 2 بصل • 1 حبة من الفلفل الأحمر • 125 غرام من لحم الخنزير المقدد • 1 حبة حمراء من الفلفل الحار • 500 غرام من الطماطم المفرومة • الفلفل الأبيض المطحون • الملح • 150 غرام من الشعرية البيضاء والخضراء • 50 غرام من الجبن المبشور
1. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات من الصلصة. الفلفل الحلو والفلفل الحار ، وإزالة البذور ، وفرم ناعما.
2. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح بعرض 1 سم ، قلي قليلاً دون إضافة الزيت وإخراجها من المقلاة. في الدهون من لحم الخنزير المقدد ، مرر البصل حتى يصبح شفافًا. ثم يضاف الفلفل الحلو والفلفل الحار ويقلى مع البصل. نضع الطماطم المفرومة بعد تجفيف نصف العصير ونطهو مع التحريك لمدة 10 دقائق.
3. قم بغلي المعكرونة الخضراء والبيضاء في ماء مملح بشكل منفصل ، كما هو موضح على العبوة ، ثم ارميها في مصفاة واترك الماء يصفى تمامًا. ثم نضعها في صحن عميق ، ونملأ نصف جزءها العميق.
4. ملح وفلفل الصلصة حسب الذوق. شرائح لحم الخنزير المقدد المقلي. ضع الصلصة على طبق على شكل "شريط فاصل" بين المعكرونة البيضاء والخضراء. يرش الطبق النهائي بالجبن ويقدم على الفور.
