الزنجبيل - توابل عالمية

هذا الجذر هو واحد من أكثر خمسة توابل شعبية في العالم. أي طبق معه يصبح غير عادي. يتم دمج الزنجبيل مع الأسماك والخضروات واللحوم والمعجنات.

تم تخصيص الأطروحات الكاملة لهذا الجذر المذهل في الصين ، في روما القديمة تم تقديرهم لخصائصهم الطبية الفريدة ، في روسيا اعتبروا طعامًا شهيًا وأضيفوا إلى المخبوزات ، في أوروبا في العصور الوسطى - أفضل مثير للشهوة الجنسية وحتى علاج للطاعون ، في اليابان - توابل إلزامية للأسماك النيئة. إنه ينتمي إلى فئة التوابل المحترقة ، والطعم الحلو الحاد المميز للجذر يعطي المكونات النشطة سينغرول ، الرائحة الحارة - الزيوت الأساسية. يقوي الزنجبيل الذاكرة ويساعد في عسر الهضم والسعال ونزلات البرد ويخفف الصداع ويزيل السموم من الجسم ويخفف الدم وبالتالي يخفض ضغط الدم والكوليسترول. عن طريق تحفيز الدورة الدموية ، يغذي الدماغ بالأكسجين. يحتوي على العديد من الفيتامينات A ، C ، B1 ، B2 ، هناك المغنيسيوم ، الفوسفور ، الحديد ، الكالسيوم ، الصوديوم ، الزنك والبوتاسيوم ، ومختلف الأحماض الأمينية المفيدة. معا يحمينا من نزلات البرد والانفلونزا ، وخاصة في البرد. يعتقد خبراء التغذية أن الزنجبيل يحيد الأطعمة الدهنية ويساعد على محاربة الوزن الزائد ، وهذا صحيح بشكل خاص بعد العطلات. تحقق بنفسك. اشرب شاي الزنجبيل 3 مرات في اليوم لمدة 15-20 دقيقة قبل وجبات الطعام لمدة شهر.
إدارة وقت الطهي
■ أضيفي التوابل إلى الحلوى والهلام والموس والفواكه المطهية قبل 2-3 دقائق من طهيها.
■ في حالة طهي اللحم ، ضعي الجذر قبل 20 دقيقة من إخراج الطبق من على النار.
■ أضف مسحوق الزنجبيل إلى العجين أثناء العجن.
■ في الصلصة - قبل التقديم.
■ حافظ على لف الزنجبيل بورق رقائق في الثلاجة.
■ يجب أن يكون الجذر متماسكًا إلى حد ما ، ومرنًا ، بدون اسوداد وعفن.
تم نشر المقال على أساس المجلة "نصيحة جيدة" 1/2014
الصورة: Legion-Media
المواد التي أعدتها جوليا ديكانوفا